Wir verwenden gutes, frisches, saisonales Gemüse, das voll im Geschmack ist. Es ist nicht nötig, die Suppe zu würzen.
Sie können aber auch einige Zutaten erst beim Servieren hinzufügen, je nach Inspiration:
- Eine Prise geriebener Parmesan oder ein Klecks Crème double.
- Krümel von Schafskäse oder Blauschimmelkäse aus der Auvergne, um dem Ganzen Struktur zu verleihen.
- Ein paar gehackte frische Kräuter: Petersilie, Kerbel, Koriander, Basilikum, Schnittlauch…
- Ein Spritzer Pflanzenöl: Walnussöl, Zucchinisamenöl, Sesamöl…
- Aber auch Semmelbrösel, Leinsamen, Chiasamen…
